Ingredientes: para 2 pessoas
- 400 g de abóbora
- azeite
- 400 g de farinha
- 1 ccf de sal
- 1 ovo
- 35 g de manteiga
- algumas folhas de salva
- 25 g de parmesão + um pouco para o acabamento
- pimenta
- um punhado de nozes trituradas
Etapas de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
Corte a abóbora em dois, retire as sementes e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno.
Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 40 min.
Depois de cozinhada, retire a polpa da abóbora e coloque-a numa tigela.
Na sua tigela Curver, esmague a polpa com a ajuda de um garfo até obter um puré.
Coloque o puré num pano limpo e pressione-o em cima do lava-loiça para retirar o máximo de água possível. Volte a colocar o puré na tigela e adicione a farinha e o sal. Misture com as mãos.
Junte o ovo e misture novamente até obter uma massa homogênea. Se a massa ainda colar um pouco, não hesite em adicionar um pouco de farinha.
Separe a massa em 2 pedaços.
Polvilhe a bancada com farinha e enrole cada um dos pedaços formando rolinhos com cerca de 2-3 cm de diâmetro.
Corte os rolinhos em gnocchis regulares com 1,5 cm de largura com a ajuda de uma faca e depois pressione com a parte de trás de um garfo para ficarem com um formato bonito.
Coloque a manteiga numa frigideira e derreta-a em lume brando. Adicione as folhas de salva e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos.
Enquanto isso, coloque um tacho com água e sal a ferver e incorpore os gnocchis. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos até que os gnocchis voltem à superfície. Retire os gnocchis com a ajuda de uma escumadeira e reserve 15 cl da água de cozedura.
Adicione o parmesão ralado e a taça da água de cozedura dos gnocchis.
Deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos misturando tudo. Irá criar-se lentamente um molho espesso.
Se preparar a receita no dia anterior, guarde os gnocchis na sua caixa para alimentos Curver. Adicione nozes trituradas e um pouco de parmesão ralado e pimenta.
Aqueça no micro-ondas durante 2 minutos e meio.
Bom apetite
