Ingredientes: para 2 pessoas

  • 400 g de abóbora
  • azeite
  • 400 g de farinha
  • 1 ccf de sal 
  • 1 ovo 
  • 35 g de manteiga 
  • algumas folhas de salva
  • 25 g de parmesão + um pouco para o acabamento
  • pimenta
  • um punhado de nozes trituradas

Etapas de preparação:

Pré-aqueça o forno a 200 °C. 


Corte a abóbora em dois, retire as sementes e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. 
Regue com um fio de azeite e leve ao forno durante 40 min. 


Depois de cozinhada, retire a polpa da abóbora e coloque-a numa tigela. 
Na sua tigela Curver, esmague a polpa com a ajuda de um garfo até obter um puré. 

Coloque o puré num pano limpo e pressione-o em cima do lava-loiça para retirar o máximo de água possível. Volte a colocar o puré na tigela e adicione a farinha e o sal. Misture com as mãos. 
Junte o ovo e misture novamente até obter uma massa homogênea. Se a massa ainda colar um pouco, não hesite em adicionar um pouco de farinha.


Separe a massa em 2 pedaços.

Polvilhe a bancada com farinha e enrole cada um dos pedaços formando rolinhos com cerca de 2-3 cm de diâmetro. 
Corte os rolinhos em gnocchis regulares com 1,5 cm de largura com a ajuda de uma faca e depois pressione com a parte de trás de um garfo para ficarem com um formato bonito.


Coloque a manteiga numa frigideira e derreta-a em lume brando. Adicione as folhas de salva e deixe cozinhar em lume brando durante mais 5 minutos. 


Enquanto isso, coloque um tacho com água e sal a ferver e incorpore os gnocchis. Deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos até que os gnocchis voltem à superfície. Retire os gnocchis com a ajuda de uma escumadeira e reserve 15 cl da água de cozedura. 


Adicione o parmesão ralado e a taça da água de cozedura dos gnocchis. 


Deixe cozinhar em lume brando durante 2 minutos misturando tudo. Irá criar-se lentamente um molho espesso. 


Se preparar a receita no dia anterior, guarde os gnocchis na sua caixa para alimentos Curver. Adicione nozes trituradas e um pouco de parmesão ralado e pimenta.

Aqueça no micro-ondas durante 2 minutos e meio.

Bom apetite