Um convite para viajar e um prato extremamente reconfortante

Ingredientes: para 2 pessoas

Para 4/5 naans:

  • 300 g de farinha T65
  • 15 cl de leite
  • 12 g de óleo vegetal
  • 1 cs de vinagre de cidra
  • 2 cs de açúcar
  • 1 ccf rasa de sal
  • 1/4 cubo de fermento de padeiro ou 1/2 saqueta de fermento em pó
  • 5 cl de água morna
  • Óleo vegetal neutro

Para o dahl:

  • 140 g de lentilhas coral
  • 100 g de espinafres baby
  • 1 cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • 30 cl de leite de coco
  • 1 lata pequena de tomate inteiro
  • 1 ccf de caril
  • 1 ccf de gengibre em pó
  • 1 cs de garam masala
  • 3 cravos-da-índia
  • sal
  • óleo (de preferência óleo de coco)
  • um pouco de pimenta em pó para uma versão mais picante (opcional), lima e salsa ou coentros

Etapas de preparação:

Comece por preparar os naans:

Dilua o fermento em 5 cl de água morna e deixe repousar durante 10 minutos.

Misture o leite e o vinagre e deixe repousar durante 5 minutos (o leite vai coalhar, é normal).

Numa tigela Curver, adicione a farinha, faça um buraco de lado e adicione o sal e o açúcar.

Verta ao lado do buraco o fermento diluído e o leite coalhado e, depois, comece a bater durante 2 minutos.

Adicione o óleo e continue a bater até obter uma massa homogênea.

Forme uma bola e deixe repousar tapado durante 1h30.

Pressione com o punho para tirar o ar da massa e, de seguida, forme 4 pedaços de massa formando bolas.

Com a ajuda de um rolo da massa, estenda os pedaços de massa em formato oval.

Aqueça uma frigideira em lume alto e cozinhe cada naan durante cerca de 1 minuto de cada lado.

Depois, pincele a superfície com um pouco de azeite e cubra com um pano.

Para preparar o Dahl:

Lave e escorra os espinafres.

Descasque e corte finamente a cebola.

Numa frigideira, adicione uma colher de óleo de coco, refogue as especiarias e adicione a cebola. Refogue durante 5 minutos.

Adicione o tomate em lata, as lentilhas, os espinafres e cubra com o leite de coco.

Tempere com sal e deixe ferver em lume brando durante 15 minutos tapado, mexendo de vez em quando. Adicione um pouco de água, se necessário, em função da cozedura.

Se preparar esta receita no dia anterior, guarde-a no compartimento maior da sua caixa para alimentos Curver. Corte o naan em 4 para que caiba no compartimento pequeno.

Aqueça o naan e o dahl durante 1 minuto, retire o naan e deixe cozinhar durante mais 2 minutos.

Deguste o dahl com o naan.

Bom apetite