Ingredientes: para 2 personas

Para la velouté:

  • 500 g de chirivías
  • 1 cebolla
  • 15 cl de nata líquida
  • unos 30 cl de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de miel 
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • aceite de oliva
  • sal, pimienta

Para la granola salada:

  • 100 g de copos de avena
  • 80 g de avellanas trituradas
  • 60 g de pipas de calabaza y girasol
  • 30 g semillas de lino dorado
  • 3 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal gorda + pimienta
  • 1 pizca de chile
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharada de miel 

Etapas:

Para preparar la granola:

Útil: Puedes hacerla el día anterior o unos días antes y guardarla en uno de nuestros herméticos alimentarios Curver.

Precalienta el horno a 180°C.

Mezcla todos los ingredientes en un bol para mezclar Curver. Extiende la granola en una bandeja para hornear cubierta de papel de horno y calienta a 160°C durante 20 minutos. A los 10 minutos, saca la bandeja del horno y mezcla la granola antes de continuar el horneado. Esto permitirá una cocción uniforme.
Deja que se enfríe por completo antes de guardarla en un hermético Curver.

Deja el horno encendido si quieres continuar con la receta de velouté el mismo día.

Lava, pela y corta las chirivías en dados grandes. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Añade un chorrito de aceite de oliva, miel y un poco de curry.

Sazona con sal y pimienta y hornea 30 minutos a 180°C, hasta que las chirivías estén doradas y tiernas.

Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla. En una cacerola que pueda contener las chirivías horneadas, dora la cebolla en un poco de aceite de oliva hasta que se caramelice. Añade las chirivías horneadas y cubre con el caldo. Cuece durante 10 minutos.

Luego mezcla (con una batidora de vaso o brazo) el contenido de la cacerola con la nata (tú decides la consistencia). Rectifica de sal y pimienta si es necesario.

Rellena tus herméticos Curver y déjalos enfriar antes de ponerlos en la nevera.

Cuando vayas a consumirla, calienta la velouté directamente en los herméticos Curver y agrega granola salada para dar un toque crujiente.

¡Buen provecho!