¡Una opción sin gluten!

Ingredientes: para 4 tortitas

Para la masa:

  • 400 g de puré de patata casero
  • 150 g de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharada de sal

Para el relleno:

  • 1 cebolla pequeña
  • 200 g de champiñones
  • Tres puñados grandes de espinacas frescas o 3 bloques de espinacas congeladas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Aceite

Etapas:

Para preparar el relleno: 

Pela y corta la cebolla en láminas finas. Dora la cebolla en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos. Mientras tanto, corta los champiñones en láminas finas y agrégalos a las cebollas. Luego añade las espinacas y la salsa de soja. Remueve y cocina unos minutos. Una vez listo, dejar enfriar.

Para las tortitas:

Prepara las tortitas mezclando todos los ingredientes, hasta que la masa deje de estar pegajosa. Añade más harina si es necesario.

Precalienta el horno a 180°.

Imprégnate las manos con el aceite de oliva y ponte una cucharada colmada de la masa en la mano. Aplástala en la mano para formar un círculo de masa. Ponla en papel de horno y repite la operación para obtener un segundo círculo de masa. Agrega el relleno en el centro sin acercarte demasiado al borde de la masa.

Cubre con el segundo disco de masa y sella bien los bordes.

Repite esta acción para las otras 4 tortitas.

Calienta durante 5 minutos por cada lado a fuego medio en una sartén con un poco de aceite. Termina la cocción en el horno durante 15 minutos (si tu sartén está adaptada, puedes meterla en el horno con las tortitas).

Si no vas a consumir el plato de inmediato, pon las tortitas en un hermético alimentario Curver Smart Eco Line.

Cuando vayas a consumirlas, calienta las tortitas en el microondas durante 2 minutos y sírvelas con lechuga.

¡Buen provecho!